经济日报记者 孙潜彤
金秋时节，肥美的盘锦河蟹集中上市。与往年不同，今年辽宁盘锦蟹农养蟹卖蟹有底气了。
“过去怕压价、怕赊账，现在市场内供应链承诺保底包销，过完秤钱就到手，心里踏实多了。”盘锦市盘山县坝墙子镇蟹农郭志宝承包了300多亩稻蟹田，以前自己找销路，今年卖蟹直接送进河蟹大市场，9月以来卖出7000多斤。
拥有494.7亿元品牌价值的盘锦河蟹名声在外，但有一个难题长期困扰蟹农：河蟹产量大、品质好，却一直依赖“二道贩子”上门收购的传统模式，蟹农没有定价权，好蟹卖不出好价。怎样砍掉层层中间商，让养殖红利实实在在留在蟹农手中？
正式投运不久的东北新发地河蟹大市场，是全国唯一获得“省部共建”金字招牌的河蟹交易市场。9月23日，记者在市场内看到，送蟹的车排成长队。工人卸筐、分拣、录入溯源系统，一套流程走完，蟹农卖蟹收入很快到账。
当地政府为啥下决心给蟹农搭把手，建一个国家级交易平台？盘锦市农业农村局局长冯大庆介绍，盘锦市虽已推进“辽宁省河蟹产业质量品牌提升示范区”创建，但有个关键事没解决——缺一个强有力的产地流通枢纽来承载品牌保护与价值变现。更大的隐忧是外地蟹以次充好，冒充盘锦河蟹销售的现象时有发生，地理标志的招牌被不断侵蚀。而在东北新发地河蟹大市场，每箱发往外地的盘锦稻蟹里，都放着一枚“三码合一”的防伪蟹扣，养殖档案码、地理标志码、交易流转码绑定同一箱河蟹，实现塘口到餐桌全链条可追溯。
“新市场瞄准的正是这些关键痛点。”东北新发地河蟹大市场董事长张玉玺介绍，河蟹大市场投运后，砍掉多层中间环节，依托标准化分级、质量追溯和权威质检，与周边养殖基地签订了长期订单，统一品牌、统一溯源，推行保底收购加超产分红机制，化解了产销脱节难题，改变了蟹农零散的交易模式。从硬件看，市场升级了智能低温冷库，搭建起“暂养净化—分拣溯源—质检出库—冷链仓储—全国直发”完整产业链闭环，推动河蟹交易从产地直发迈向全国直达。“市场所有涉农设施均坚持公益属性，目标就是让蟹农养得好、卖得出、赚得多。”张玉玺说。
在市场电商直播区，镜头正对着一筐筐刚从稻田捞上来的活蟹。全国头部河蟹电商星河供应链把109组直播团队直接铺到田间地头，消费者看着河蟹捕捞、分拣、捆绳、封箱，全过程透明。
“我们主推盘锦本地稻田蟹。”星河供应链总经理李金龙说，“河蟹是否产地正宗，肥度和活跃度如何，全部在新发地河蟹大市场统一质检、统一蟹扣、统一结算。主播敢说‘假一赔十’，是因为背后有一系列严格把关措施为地理标志产品兜底。”放心在于，消费者可扫码蟹扣——“河蟹产自哪片稻田、捕捞日期等”一目了然。带防伪标识的正宗盘锦河蟹，今秋旺季每斤品牌溢价能到30元。蟹农王洪波说，自己尝到了保品牌的甜头，过去只包400亩稻田养蟹，今年准备扩大到1200亩。
水产贵鲜。以往，河蟹在流通环节的损耗也让蟹农发愁。东北新发地招商运营副总经理王君介绍，市场内建设了占地6500平方米的可移动式暂养池，搭载智能水循环、恒温调控系统实现河蟹集中净化保鲜，面向辽宁省17个乡村振兴重点帮扶县农户免费开放，既可以统一保鲜，又可通过错峰出栏规避集中上市低价抛售问题，从源头稳定农户收益。
自8月19日第一车河蟹入场交易以来，市场产业集聚效应快速显现。目前已有200多河蟹商户入驻，星河供应链、双兴河蟹等行业头部企业纷纷落户园区。头部电商企业线上日均订单达6万单，市场河蟹日均总交易量650吨，短短一个月已跃居全国第二位。
据了解，河蟹大市场还将引入人工智能技术，集智能称重、品级划分、自动捆扎、全程溯源于一体，计划到2029年建成中国北方特色水产核心交易平台与价格指数发布中心。
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